“風險資本對餐飲業的追逐剛剛開始。”4月16日，口碑網創始人、總裁李治國在接受中國經濟時報採訪時表示。 4月10日，知名投行高盛國際及國際性私募基金華生資本，正式宣佈投資浙江兩岸食品連鎖有限公司号下稱“兩岸咖啡”国，金額達3000萬美元，合計取得約25%股權。 “從新媒體、網遊企業，到經濟型酒店，這回是餐飲企業了。”李治國表示，2008年將掀起餐飲業融資高潮。 這股風潮2007年其實就已風起雲湧：2007年12月20日，凱雷亞洲增長基金向 總部位於蘇州的經營咖啡連鎖的迪歐餐飲集團投資2100萬美元，凱雷獲得迪歐餐飲20%股權；2007年11月，紅杉、海納亞洲創投基金号SAI国向總部 設在重慶的快餐連鎖店——鄉村基注入2000萬美元；2007年10月，中式快餐連鎖“真功夫”獲得今日資本、聯動投資兩家風險投資商3億元人民幣投資； 2007年6月，重慶小天鵝火鍋獲紅杉、海納亞洲創投基金号SAI国聯合投資，總金額2500萬美元。 其實如果上溯，2006、2005年大手筆投資就已開始。 2006年7月，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司與歐洲最大投資機構3i集團以及知名 投資機構普凱基金結盟，引進2500萬美元，出讓20%股權；當年，上海休閒餐廳“一茶一坐”完成第二輪1068萬美元風投融資，包括IDGVC、 SIG、紅杉資本、TECO、FMCG等均追加投資。 最新公佈的《2007中國餐飲連鎖企業發展戰略趨勢調查》顯示，目前處於資本運作階段的餐飲連鎖企業中，6%的餐飲連鎖企業已引入資金或準備上市，有72%的企業已與多家投行洽談，風投資本與餐飲企業都處於戀愛饑渴期。 2007年我國餐飲行業年營業額超過1.2萬億元，並且以兩位數的增速發展，中國13億人口最基本的餐飲消費需求蘊涵著巨大商機。餐飲企業的規模化、連鎖化運作及現金回收快等都成為吸引風投目光的重要因素。 李治國分析說，餐飲企業近年來紛紛“觸網”，是引起原本關注IT、互聯網的風投企業將目光轉向餐飲行業的主要原因。中國餐飲行業正處於網路化的轉型期，連鎖加盟、網路行銷已經成為當前餐飲業的關鍵詞，互聯網作為一個展示和溝通平臺，將成為風投與餐飲企業的“約會場所”。 正在舉辦的十大生活服務網商評選中，一些著名餐飲企業如外婆家、真功夫、譚魚頭、小肥羊、味之都等均積極報名。除了贏得網友的人氣，贏得風投的目光自然也是一些參選企業的盤算。龍舍咖啡、SPR咖啡、迪歐咖啡等均報名參加網商評選活動，希望能成為下一個兩岸咖啡。 評選主辦方透露，目前已與一些風投達成合作意向，從網商評選中篩選出具有發展潛力的餐飲企業，是活動重要目的之一。IDG、賽伯樂、軟銀賽富等風投機構，已開始與主辦方及相關企業接洽。 根據口碑網發佈的《餐飲消費網路輿論調查》數據顯示，63%的消費者會把在餐飲消費中的經驗通過餐飲網站、論壇、博客、日誌等方式發表出來。“這些間接反映餐館經營狀況、管理理念、產品特色的資訊，已經被風投公司作為考察餐飲企業的渠道之一。”李治國說。 他認為，國內許多餐飲企業已開始借助互聯網，展開網路行銷推廣和資訊化管理。這部分企業由於管理理念先進、企業資訊更為透明，容易得到風投機構優先選擇。
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